Come pulire una grattugia dopo aver grattugiato il formaggio

Per pulire una grattugia dal formaggio, intervieni appena hai finito: sciacquala dal lato non tagliente, poi lavala con acqua tiepida, detersivo per piatti e una spazzola. I residui ancora morbidi si staccano più facilmente; se si sono seccati, lasciali ammorbidire prima di strofinare. Evita di passare le dita sui denti, anche quando sembrano puliti.

Rimuovere il formaggio prima che si secchi

Subito dopo l'uso, elimina con un leggero colpo sul bordo del lavello le briciole rimaste libere. Tieni quindi la grattugia sotto l'acqua facendo arrivare il getto sul retro dei fori, in modo da spingere i residui verso il lato da cui sono entrati. Questa operazione è particolarmente utile per una grattugia a quattro facce: ruotala e controlla anche gli angoli interni, dove il formaggio può accumularsi.

Per il lavaggio usa una spazzola da cucina con setole abbastanza fitte da raggiungere i fori, insieme a poco detersivo per piatti. Sulle superfici esterne muovi la spazzola nel verso in cui i denti oppongono meno resistenza, senza premere la mano contro le lame. Una spugna morbida va bene sulle parti lisce, ma sui denti tende a impigliarsi e a lasciare frammenti.

Se il formaggio è rimasto incastrato o si è indurito

Quando i residui non vengono via con il risciacquo, bagna la grattugia con acqua tiepida e detersivo e lasciali ammorbidire. Poi ripassa la spazzola su entrambi i lati dei fori e risciacqua. Non serve raschiare con un coltello: oltre a esporre le mani alle lame, potresti danneggiare i denti o la finitura dell'utensile.

Per i fori piccoli e le grattugie a lama fine, lavora con una spazzola a testina stretta e controlla la superficie in controluce. Se un pezzetto resta intrappolato, prova a raggiungerlo dal retro con le setole, invece di tirarlo via con le dita. Ripeti l'ammollo se necessario: forzare una spugna o un panno attraverso i denti rende il lavoro più difficile.

Lavastoviglie e asciugatura: cosa controllare

Prima di mettere la grattugia in lavastoviglie, verifica le indicazioni del produttore. Non tutti i modelli hanno gli stessi materiali o le stesse finiture, e le grattugie con manici o parti assemblate possono richiedere attenzioni diverse. Anche quando la lavastoviglie è consentita, togli prima i residui visibili: il ciclo di lavaggio non è un buon sostituto della pulizia dei fori ostruiti.

Dopo il lavaggio, risciacqua bene il detersivo e lascia scolare la grattugia in posizione stabile. Asciuga con cura le parti lisce e il manico; per le superfici taglienti, evita di far scorrere uno strofinaccio sui denti. Riponila solo quando è asciutta, prestando attenzione alle giunzioni e all'interno dei modelli a più facce, dove l'acqua può fermarsi.

Prima di usarla di nuovo, guarda entrambi i lati della superficie grattugiante. Se noti ancora residui nei fori o senti odore di formaggio, ripeti lavaggio e risciacquo: una grattugia pulita non deve trattenere frammenti, neppure nei punti meno visibili.